Anda sedang mencari inspirasi resep Martabak Madura yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Martabak Madura yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Martabak Madura, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Martabak Madura enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Martabak Madura sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Martabak Madura memakai 22 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Source : Bunda Bagus #KulaEtamCoCoK #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunityBalikpapan
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Martabak Madura:
- Bahan isi :
- 2 keping mihun jagung padamu
- 2 bh wortel, potong korek api
- 1/4 bh kubis ukuran kecil
- 1 btg daun bawang, iris halus
- Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica bubuk
- secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur
- Bahan kulit martabak :
- 250 gr tepung terigu
- 1 sdm mentega
- 1/2 sdt garam
- secukupnya air
- secukupnya minyak goreng
- Bahan sambal petis :
- 100 gr petis udang
- 2 siung bawang putih
- 5 bh cabe rawit
- 1 sdm kecap manis
- secukupnya garam dan gula pasir
Langkah-langkah untuk membuat Martabak Madura
1
Cara buat isi martabak : masak mihun di air mendidih selama 4 menit lalu tiriskan. Potong korek api wortel, rajang kasar kubis, iris halus daun bawang dan uleg semua bumbu halus.
2
Tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum, lalu masukkan wortel tambahkan air secukupnya masak hingga wortel empuk lalu masukkan kubis. Setelah itu masukkan mihun aduk rata dan koreksi rasanya. Masak hingga matang. Dan mihun siap digunakan utk isi martabak.
3
Cara buat kulit martabak : siapkan air yang telah di campur dg garam aduk rata. Dan siapkan terigu, mentega dan minyak goreng.
4
Dalam sebuah baskom campur terigu, air garam, mentega aduk rata lalu uleni hingga kalis. Kemudian tambahkan sedikit minyak uleni lagi sambil dibanting-banting hingga adonan kalis dan elastis.
5
Setelah adonan kalis elastis beri minyak untuk merendam adonan biarkan 1/2 jam. Dan kulit martabak siap digunakan.
6
Cara buat sambal petis : uleg bawang putih, cabe rawit, garam dan gula. Siapkan petis dan kecap manis.
7
Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan air secukupnya aduk rata. Kemudian masukkan petis dan kecap manis, aduk rata kembali dan koreksi rasanya. Dan sambal petis siap digunakan.
8
Cara buat martabak : ambil secukupnya adonan kulit lalu taruh di atas piring seng/ baskom almunium yg telah diolesi sedikit minyak goreng.
9
Lalu tutup dg selembar plastik bening tekan hingga melebar menutupi seluruh permukaan baskom. Setelah itu beri isian mihun (kalau punyaku telur kocok + garam + isian mihun aduk rata) lalu beri irisan cabe rawit. Kemudian lipat bentuk segitiga.
10
Kemudian goreng dg minyak sampai berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. Dan martabak mihun siap disajikan dengan sambal petis dan cabe rawit.
