Anda sedang mencari inspirasi resep Martabak mie yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Martabak mie yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Martabak mie, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Martabak mie enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Martabak mie sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Martabak mie memakai 16 jenis bahan dan 20 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Martabak mie:
- Kulit martabak
- Terigu
- Air
- Garam
- Kaldu jamur
- Filling
- 1 bungkus kecil soun
- 2 batang seledri, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah wortel, serut
- Haluskan
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/4 sdt merica
- Garam
- Kaldu jamur
Langkah-langkah untuk membuat Martabak mie
1
Buat kulit martabak dengan cara:
2
Campurkan terigu dengan garam dan kaldu jamur secukupnya. Perkiraannya 1 sdm untuk 1 kulit martabak. Jadi jika ingin membuat 10 kulit, siapkan 10 sdm terigu. Di sini saya pakai segitiga biru
3
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Hasil akhirnya adonan harus kalis. Tidak menempel di tangan/wadah
4
Setelah kalis dan tidak ada gumpalan di adonan, bulat-bulatkan adonan sesuai ukuran yang diinginkan. Kira-kira sebesar bola bekel agak kecil
5
Rendam adonan dalam minyak goreng selama kurang lebih 3 jam. Pastikan menggunakan minyak goreng yang masih baru dan seluruh bagian adonan terendam
7
Rendam soun dalam air panas. Setelah soun lembek, tiriskan dan iris acak agar tidak terlalu panjang
8
Campurkan semua bahan filling/isian dalam satu wadah, sisihkan
9
Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak agak banyak
10
Tuang bumbu tumis ke adonan filling. Aduk rata dan koreksi rasa. Bisa tambahkan kaldu jamur dan garam jika kurang pas
11
Setelah rasanya pas, tumis adonan filling dengan api kecil sekitar 10 menit (untuk mematangkan daun bawang dan wortel). Tidak perlu ditambahkan air. Setelah matang, sisihkan tunggu agak dingin
13
Siapkan wadah datar untuk menipiskan adonan. Bisa pakai wadah berbahan dasar plastkk/stainless/melamin/apapun yang tidak lengket di adonan
14
Oleskan minyak goreng di atas wadah
15
Taruh adonan di tengah-tengah
16
Lapisi atas adonan dengan plastik, lalu pipihkan hingga tipis. Caranya bisa diurut dengan jari. Jika hanya ditekan-tekan tidak akan bisa tipis dan melebar.
17
Ambil sesendok filling lalu taruh di tengah adonan
18
Tarik pinggiran adonan lalu tutup. Bisa dibentuk segitiga atau segiempat sesuai selera
19
Langsung goreng adonan dengan minyak banyak dan api kecil. Jangan diamkan dahulu adonan karena bisa semakin lengket dan susah diambil/bahkan kulitnya sobek. Tiap satu adonan siap digoreng, langsung masukkan wajan. Jangan tunggu semua adonan beres baru digoreng
20
Menggoreng martabak harus sabar karena menggunakan api kecil sehingga proses pemasakan akan lebih lama
