Martabak Teflon ala Abang-abang (Tanpa Soda Kue)

Anda sedang mencari inspirasi resep Martabak Teflon ala Abang-abang (Tanpa Soda Kue) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Martabak Teflon ala Abang-abang (Tanpa Soda Kue) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Martabak Teflon ala Abang-abang (Tanpa Soda Kue), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Martabak Teflon ala Abang-abang (Tanpa Soda Kue) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Martabak Teflon ala Abang-abang (Tanpa Soda Kue) adalah 1 - 2 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Martabak Teflon ala Abang-abang (Tanpa Soda Kue) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Martabak Teflon ala Abang-abang (Tanpa Soda Kue) memakai 11 jenis bahan dan 27 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Resep martabak ini aku modifikasi sedikit dari resep abang-abang. Hanya sedikiiit saja. Kebetulan lagi pengin banget martabak, namun sayang ada 1 bahan yang tidak tersedia di rumah, yaitu soda kue. Jadi, deh, aku hanya pakai baking powder, padahal seharusnya dicampur dengan soda kue. Cuslah, langsung saja, ini dia resepnya! PS. Sekalian, deh, kasih hashtag #CABEKU dan #PakKetipakTepung hehehe mumpung temanya hidangan berbahan tepung 👏👏

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Martabak Teflon ala Abang-abang (Tanpa Soda Kue):

1. Kulit Martabak
2. 25 sdm tepung terigu protein sedang
3. 320 ml air (bisa dicampur susu, bisa tidak)
4. 3 sdm gula pasir
5. 1 sdm baking powder
6. 1 sdm air
7. Topping (sesuai selera)
8. Margarin atau mentega
9. Keju parut
10. Meses
11. Kental manis putih

Langkah-langkah untuk membuat Martabak Teflon ala Abang-abang (Tanpa Soda Kue)

1

Siapkan air. Di sini saya campur dengan susu karena masih ada sisa susu setelah membuat japanese pancake dan caramel crouton kemarin.

2

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Di sini, saya masukkan 10 sendok makan terlebih dahulu.

3

Aduk hingga rata menggunakan whisk (bisa juga alat pengaduk lainnya. Bebas).

4

Tambahkan lagi 15 sendok makan tepung terigu.

5

Aduk hingga rata dan kalis (ketika ditarik, adonan tidak putus).

6

Masukkan 3 sendok makan gula. Aduk hingga rata.

7

Siapkan wadah terpisah. Masukkan 1 sendok makan baking powder. Campur dengan 1 sendok makan air.

8

Aduk pelan-pelan hingga rata. Kalau baking powder-nya masih aktif, akan langsung membentuk busa. Pengalaman saya saat buat ini, busanya cepet banget kebentuk. Sampai tidak sempat foto. Maafkan, ya 🙏

9

Masukkan baking powder yang berbusa tadi ke dalam adonan.

10

Aduk pelan-pelan. Jangan terlalu kencang karena nanti adonan tidak mengembang sempurna.

11

Diamkan selama 30 menit sambil ditutup. Penutupnya bisa pakai kain, atau tutup panci seperti saya ini.

12

Sambil menunggu, bisa siapkan topping terlebih dahulu.

13

Panaskan teflon dengan api sedang. Jangan lupa, teflon diberi alas agar martabak tidak cepat gosong nanti. Alasnya bisa apa saja. Bisa seperti saat saya membuat pizza kemarin (resep ada di profil), bisa pula menggunakan 2 tungku seperti pada foto (saya rasa ini lebih praktis).

14

Panaskan teflon sampai benar-benar panas. Untuk memastikan, bisa dipercikkan air sedikit. Kalau sudah panas, percikan air tersebut akan cepat sekali menguap.

15

Kemudian, taburkan sedikit terigu dan dihapus menggunakan kain sebanyak 1 sampai 2 kali. Langkah ini bisa di-skip, ya. Konon, tujuannya adalah supaya kulit martabak menjadi lebih halus.

16

Masukkan adonan ke dalam teflon secukupnya menggunakan sendok sayur. Jujur, saya tidak begitu menghitung berapa centong tadi. Kalau tidak salah sekitar 4 sampai 5 centong. Jangan lupa ratakan adonannya ke pinggir menggunakan centong sayur, ya, tapi dimohon dengan amat sangat untuk tidak menekan adonan, ya.

17

Catatan: saat membuat pinggiran martabak, adonan tidak boleh ditekan. Karena bisa berpengaruh ke perkembangan adonan nanti. Ini saya ada fotonya saat saya terlalu menekan. Jadinya martabak tidak bisa berlubang dengan sempurna. Ada lubang pun, jumlahnya sedikit sekali.

18

Lanjut dari step 16, kita tunggu saja adonan martabaknya hingga berlubang banyak.

19

Setelah berlubang banyak, kecilkan api hingga keciiil sekali.

20

Taburi gula di atas kulit martabak (ini takarannya sesuai selera, ya. Tidak menggunakan pun tidak masalah). Kemudian tutup.

21

Tunggu hingga matang. Cara mengecek: sentuh permukaan adonan dengan spatula, atau pisau, atau apapun. Bila sudah kering, maka adonan sudah matang.

22

Olesi piring atau talenan dengan margarin atau mentega. Di sini saya pakai margarin, karena tidak punya mentega.

23

Letakkan adonan di atasnya. Jangan diapa-apain. Tutup dulu dengan tutup teflon tadi selama 2 menit. Manfaat: agar kulit martabak menjadi lebih lembut.

24

Setelah 2 menit, buka tutupnya. Olesi kulit martabak dengan mentega atau margarin.

25

Potong menjadi 2 bagian lalu beri topping sesuai selera. Biasanya, ditabur topping dulu (bisa meses, keju parut, kacang, dll). Lalu terakhir diberi kental manis putih.

26

Bisa disantap begitu saja. Atau bisa dilipat seperti foto di bawah. Lalu dipotong-potong, deh!

27

Selamat mencoba ~~