Martabak HAR Palembang

Anda sedang mencari inspirasi resep Martabak HAR Palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Martabak HAR Palembang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Martabak HAR Palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Martabak HAR Palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Martabak HAR Palembang adalah 8 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Martabak HAR Palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Martabak HAR Palembang memakai 33 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Rabu, 16 Feb 2022 (week 3) Bismillah Martabak HAR merupakan makanan Khas yang berasal dari India yang dibawa oleh Haji Abdul Razak. HAR sendiri merupakan singkatan/inisial nama dari pemilik toko martabak yaitu Haji Abdul Rozak, saudagar Palembang keturunan India yang menikah dengan Perempuan Palembang. Rumah makan Martabak HAR pertama diPalembang berdiri sejak 7 Juli 1947 Adonan kulit martabak terbuat dari campuran terigu, minyak dan garam, dipipihkan dengan telapak tangan agar adonan tersebut menjadi lebar lalu kedua ujung adonan dipegang lalu diputar dari sisi kiri kekanan berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis dan lebar dan siap untuk dijadikan kulit martabak. Untuk isian adalah hanya 2 butir telur (bisa telur ayam /bebek) mentah, setelah itu kulit yang sudah ada isi telurnya tersebut dilipat menjadi persegi empat & digoreng di atas wajan penggorengan. Sedangkan Kuahnya berbahan kari daging yang dicampur kentang. Untuk menambah cita rasa pedas didalam penyajiannya disertakan cuka yang berasa asam dengan taburan irisan rawit bila anda yang menyukai sensasi rasa pedas asam. (Sumber http://ksmtour.com) Tapi disini saya nyontek resep akun cp @selera_ummi, utk ikut #PekanPosbar #SerbaWrap Saya beri isian martabaknya yg istimewa.. tidak hanya telur, tapi ada tambahannya.. lebih mantul 👍🤤❤ Semoga menginspirasi 🤗❤ #WongkitobalekKampung #Rekreasi_Palembang #Resepwongkito #WongKitoGalo #PejuangGoldenBatikApron #Cookpadcommunity_palembang #Cookpadcommunity_id

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Martabak HAR Palembang:

1. Bahan Kulit Martabak :
2. 125 gt Tepung terigu protein tinggi
3. 125 gr tepung terigu protein sedang
4. 130 ml air
5. 1 sdt garam
6. 3 sdm minyak sayur
7. 1 liter minyak (untuk merendam adonan kulit)
8. Bahan Isi Martabak :
9. 5 btr telur ayam
10. 5 btg daun bawang
11. 150 gr kornet Beef (sy. 7 sdm)
12. 1/2 sdt garam
13. 1/2 sdt lada bubuk
14. 1/2 sdt kaldu bubuk
15. Bahan Kuah kari :
16. 200 gr daging sapi, yg sdh direbus.lunak, potong kecil2
17. 3 bh Kentang,Rebus (2bh dihaluskan, 1bh dipotong kecil2)
18. 65 ml santan instan (2-3 sdm Fiber Cream)
19. 400 ml air (saya 500 ml)
20. 3 cm kayumanis
21. 25 gr bumbu kari (sy:1/2 sacchet)
22. 2 tangkai daun kari, ambil daunnya
23. secukupnya Garam, gula & kaldu bubuk
24. Minyak utk menumis
25. Bumbu halus utk kuah :
26. 8 bh bawang merah
27. 4 bh bawang putih
28. 2 ruas jahe
29. Bahan Cuka Cabe :
30. 50 gr cabe rawit hijau, iris2 (sy mix dgn cabe keriting hijau)
31. 1 sdt cuka makan
32. 2 sdm kecap asin
33. 100 ml air

Langkah-langkah untuk membuat Martabak HAR Palembang

1

Buat adonan kulit, campur rata semua bahan, uleni hingga kalis

2

Bagi 8 adonan, bulatkan, rendam diminyak minimal 1 jam

3

Sementara itu buat kuah karinya, siapkan bumbu2nya Haluskan bumbu2 halus.. Tumis bumbu halus hingga harum,

4

Masukkan bumbu kari & daun kari, lanjut tumis hingga harum, beri sedikit air, masukkan jg daging, aduk rata

5

Masukkan kentang halus & kentang iris, aduk rata Tambahkan sisa air, garam, gula & kaldu bubuk

6

Didihkan kuah lalu terakhir masukkan fiber cream aduk rata, masak lagi hingga mendidih koreksi rasa, sisihkan

7

Buat cuka cabe, campur semua bahan, aduk rata, sisihkan

8

Buat campuran isian martabak, campur semua bahan, aduk rata

9

Mulai membuat martabak, panaskan teflon dengan sedikit minyak, lalu ambil adonan pipihkan melebar, beri isi campuran isian martabak 3-4 sdm, lalu tutup seperti amplop

10

Angkat perlahan, pindahkan masukkan ke teflon, goreng dgn cara menyiram2kan minyak ke martabak, balik jika sdh golden brown, angkat jika martabak sdh mengembung (tanda telurnya matang)

11

Penyajian.. potong2 martabak, sajikan Martabak HAR dgn kuah kari & cuka cabenya, boleh juga lgsg dicampur / disiram Selamat Menikmati ❤🤗