Martabak isi Ketan Hitam Kelapa (ala Teluk Bayur)

Anda sedang mencari inspirasi resep Martabak isi Ketan Hitam Kelapa (ala Teluk Bayur) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Martabak isi Ketan Hitam Kelapa (ala Teluk Bayur) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Martabak isi Ketan Hitam Kelapa (ala Teluk Bayur), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Martabak isi Ketan Hitam Kelapa (ala Teluk Bayur) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Martabak isi Ketan Hitam Kelapa (ala Teluk Bayur) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Martabak isi Ketan Hitam Kelapa (ala Teluk Bayur) memakai 17 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

28.10.19 Terinspirasi dari martabak Teluk Bayur di Tehok, Jambi. Teluk Bayur ini aslinya dari kota Padang, isi ketan hitam kelapa jadi andalan di kedai satu ini karena merupakan isian khas di Padang, semasa saya kecil juga di daerah Bangka 9 (Jakarta Selatan) tenar dengan isian ketan hitam, memang isian tempo dulu. Harganya terbilang cukup murah, sehari mampu menghabiskan 18kg tepung. Ngomongin Jambi saya jd rindu meski dulu gak tinggal di kotanya saya rutin hmpr tiap bulan ke kota untuk sekedar nonton bioskop, maklum Jambi kota kecil. Mall cuma ada di kotanya dan saya harus menempuh perjalanan 5 jam tanpa macet hanya untuk bertemu Mall dsb dan wkt itu saya dlm keadaan hamil demi ngidam lasagna di Pizza hut 😁, karena pizza hut cuma di kota aja adanya. Bisa dibayangkan klo di Jakarta 5 jam tanpa macet sudah sampai mana 😄 Masyaa Allah.. Isiannya saya buat sekalian banyak klo dikira terlalu banyak jumlahnya bisa dikurangi, saya buat ala ibu saya dibikin persis seperti martabak Teluk Bayur. Saya jd 3 loyang martabak. Terimakasih untuk chanel yutub Abang Mr Food Hunter vlogger asal Jambi. Thanks juga untuk resep Mba Dido Wardat. #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #Cookpadcommunity_tangsel #MacamResepMartabakAngken

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Martabak isi Ketan Hitam Kelapa (ala Teluk Bayur):

1. Bahan A:
2. 400 gr terigu serbaguna
3. 1 sdt baking soda
4. 4 sdm gula pasir
5. 1 sdt garam
6. 350 cc air matang
7. 1 sachet vanili
8. Bahan B:
9. 150 cc air matang
10. 2 btr telur
11. 1 sdt baking powder
12. Isian ketan hitam:
13. 250 gr ketan hitam
14. 1/2 buah kelapa parut tidak tua dan tidak terlalu muda
15. secukupnya Garam
16. secukupnya Margarin dan gula pasir
17. secukupnya Susu kental manis

Langkah-langkah untuk membuat Martabak isi Ketan Hitam Kelapa (ala Teluk Bayur)

1

Rendam ketan semalaman, cuci bersih lalu kukus selama 10-15 menit.

2

Pindahkan ke dalam panci, aron ketan dengan diisi air setengah badan ketan, beri garam sedikit. Aduk sampai air sat.

3

Kukus kembali ketan dan kelapa. Saya buat cara seperti ini supaya sekalian ngukus. Kukus selama 15 menit atau sampai ketan matang. Setelah matang sisihkan.

4

Campur bahan A. Tuangi air perlahan sambil diaduk, maju mundur selama 20 menit menggunakan whisk hingga adonan rata, halus, kental dan bergelembung. Ini ngaduknya butuh effort karena lumayan berat.

5

Setelah itu diamkan 30 menit ditutupi kain. Ini setelah proses pendiaman.

6

Setelah 30 menit, masukkan bahan B. Mikser kecepatan rendah selama 3 menit. Adonan mulai cair dan terlihat bergelembung.

7

Panaskan teflon saya gunakan api sedang cenderung kecil terlebih dahulu sampai teflon agak panas lalu 5 menit api kecil sebelum tuang adonan. Adonan saya bagi 3 bagian dengan berat 300 ml per loyang.

8

Tuang adonan, putar teflon untuk bagian pinggir. Kecilkan api. Diamkan sampai mengeluarkan lubang.

9

Setelah mulai keluar semua taburi gula pasir, kemudian tutup.

10

Setelah matang beri parutan kelapa, ketan hitam, gula pasir dan susu kental manis. Loyang ketiga saya beri parutan keju. (tidak perlu dioles margarin, klo mau bisa oles 1sdm saja)

11

Lipat, beri margarin agak banyak biar meresap ke dalam. Beri kucuran kental manis. Jangan khawatir ini tidak enek dan manis sma sekali ya. Karena isiannya rasanya plain jd komposisi ini sangat pas. Di foto ini loyang pertama, yg pandan loyang kedua sedangkan loyang ketiga yg jd foto utamanya. Semua bersarang cantik, kenyal dan enakk..