Anda sedang mencari inspirasi resep Martabak Manis Bangka yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Martabak Manis Bangka yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Martabak Manis Bangka, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Martabak Manis Bangka enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Martabak Manis Bangka adalah 2 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Martabak Manis Bangka sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Martabak Manis Bangka memakai 18 jenis bahan dan 18 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Masih belum bosan buat utak-atik resep Martabak Manis alias Terang Bulan alias Hok Lo Pan. Beberapa minggu ini saya ketemu thread di kaskus yang bahas tentang jajanan enak ini. Page-nya udah ratusan tapi saya rela bukain satu-satu buat cari triknya bikin martabak manis yg enak. Lalu saya amati video2 di YouTube soal martabak manis. Sampai rasanya penasaran susah tidur, jam satu pagi saya praktek dg catatan hasil dari rangkuman info2 yg sudah saya baca 😂 yukk lah langsung ke resep. Bahan2nya mudah di dapat, tinggal main feeling di adukan adonan dan pengapian loyang. Karena itu koentji sukses martabak manis.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Martabak Manis Bangka:
- 200 gr terigu segitiga
- 225 ml air
- 70 gr gula pasir
- 1/4 sdt L'arome vanilla butter (bisa ganti vanili bubuk)
- 1/4 sdt garam
- 50 ml air
- 1/2 sdt soda kue (sy pakai merk koepoe)
- 1 butir telur ukuran besar
- Gula pasir untuk taburan
- Topping
- Mix margarine blueband dan mentega anchor/wysjman 1:1
- Meses
- Keju
- Nutella
- Oreo
- Kitkat
- Kacang dan gula pasir digiling kasar, dll terserah gimana enakny
- Kental manis putih
Langkah-langkah untuk membuat Martabak Manis Bangka
1
Siapkan bowl/wadah bersih untuk adonan
2
Masukkan 225ml air, 70gr gula pasir, L'arome & garam. Kocok dengan whisk hingga gula larut atau hampir larut.
3
Masukkan terigu, aduk dengan whisk hingga tepung tercampur rata. Adonan terlihat halus, homogen. Tutup bowl dg plastik wrap atau kain bersih, diamkan satu jam.
4
Setelah satu jam, siapkan pan. Panaskan dg api kecil.
5
Smentara menunggu pan panas, masukkan telur, sisa air 50ml dan soda kue ke adonan tepung. Aduk hingga telurnya tercampur rata sambil dikeplok-keplok adonannya. Akan nampak gelembung2 kecil efek soda kue tadi.
6
Cek panas wajan/loyang martabak. Perciki sdikit api, jika terdengar bunyi cess yang halus tanda loyang sudah siap. Kalau suara cess nya kencang, bisa dimatikan sbentar apinya.
7
Masukkan adonan, sedikit dulu untuk tes wajan. Biasanya sy cuma tuang 2 sdm, dibiarkan hingga matang. Adonan yg baik akan muncul gelembung kecil mulai dari pinggirannya.
8
Jika sudah matang,angkat adonan lalu lap dengan Kain bersih atau tissu. Lalu tuang adonan max stengah tinggi wajan/loyang martabak. Ratakan dengan sendok sayur hingga terlihat nempel di dinding loyang sebagian adonannya. Kecilkan api.
9
Amati adonannya, pelan2 akan muncul gelembung kecil dari pinggirannya. Hingga nanti tinggal bagian tengah terlihat adonan yg basah, lalu taburi gula pasir sedikit. Tutup wajan/loyang. Biarkan hingga matang.
10
Setelah matang, angkat adonan lalu taruh di talenan. Beri campuran mentega dan margarin, ratakan sambil ditekan perlahan biar menteganya meresap. Sy pakai 2 sdm munjung menteganya.
11
Bagi 2 adonannya, beri topping sesuai selera. Lalu beri kental manis. Tumpuk, kemudian olesi sedikit mentega bagian atasnya. Trus potong2 deh.
13
Loyang tidak perlu dioles mentega/minyak agar kulit martabaknya mulus.
14
Loyang/wajan jangan terlalu panas saat adonan dituang, nanti keliatan tidak cantik kulit martabaknya.
15
Loyang baiknya pakai yg tebal, kalau tidak punya bisa pakai wokpan atau wajan anti lengket yg tebal. Kalau ngrasa wajannya tipis, bisa coba lapisin dg alluminum foil berlapis2 biar panas api ga langsung nyentuh ke tengah wajan yg bisa bikin adonan cepat gosong.
16
Kompor biasanya di kangmartabak pakai kompor lilin. Sy masih pakai kompor gas, pilih lubang api paling kecil. Kalau ga Ada, mesti latian mati-nyalain api kompor buat mastiin panasnya ga berlebihan.
17
Sudah cukup jelas yaa resep dan langkah-langkahnya. Selamat mencoba, semoga berhasil.
18
Update, sekarang sy pakai loyang baja yg biasa. Berat 5-6kg an. Semakin berat cetakannya semakin bagus. Hasilnya kulit tipis, serat lebih halus. Jadi kuncinya martabak manis itu bukan di resep tapi lebih ke teknik adon dan pengapian. Resep hampir semua sama yaitu pakai terigu, gula, soda & air.
