Martabak Bangka

Anda sedang mencari inspirasi resep Martabak Bangka yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Martabak Bangka yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Martabak Bangka, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Martabak Bangka enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Martabak Bangka adalah 3 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Martabak Bangka sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Martabak Bangka memakai 20 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Berkali-kali coba bikin martabak manis, selalu gagal. Terlalu manis, bantat, gosong, terlalu empuk kayak roti, ga bersarang, dll you name it semua masalah per-martabak-an 😅 Kali ini saya coba buat resep dari youtube channel chef Eddy Siswanto yang notabene asli Bangka ☺️ #PejuangGoldenApron2 (minggu ke-8)

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Martabak Bangka:

1. Bahan 1 :
2. 450 gr terigu protein sedang
3. 50 gr tepung tapioka
4. 50 gr gula pasir
5. 1 sdm susu bubuk
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt vanili bubuk
8. 1 1/2 sdt baking powder
9. 2 butir telur
10. 400 ml air
11. Bahan 2 :
12. 1 1/2 sdt baking soda
13. 2 butir telur
14. 50 ml air
15. Topping (sesuai selera) :
16. Susu kental manis
17. Margarin/butter
18. Jagung manis kukus
19. Keju
20. Meises

Langkah-langkah untuk membuat Martabak Bangka

1

Siapkan bahan.

2

Campurkan bahan 1 yang kering : terigu, tapioka, gula pasir, susu bubuk, garam, vanili dan baking powder. Aduk rata.

3

Tambahkan 400 ml air. Aduk rata.

4

Tambahkan 2 butir telur. Aduk rata.

5

Mixer adonan selama 10 menit. Pake yang spiral ya, karena adonan "manjat" ke atas kalo pake yang balon. kental banget soalnya. Kok ya anak mixer saya yang spiral ga ketemu 😭

6

Tutup dan istirahatkan adonan selama 1 jam.

7

Larutkan baking soda dengan 50 ml air. Tuang dalam adonan yang telah diistirahatkan.

8

Tambahkan 2 butir telur. Aduk hingga rata mulus tanpa gerindil. Step ini mulai panaskan loyang martabak ya, pake api super kecil. Punya saya uk. 22. Saya sarankan ga pake teflon ya, kemungkinan gosong kalo teflon nya tipis.

9

Tes suhu loyang dengan menaruh beberapa butir gula pasir, kalau mencair berarti sudah siap. Tuang 1/3 adonan. Saya sekitar 300ml.

10

Jika sudah setengah matang, banyak gelembung, taburkan gula pasir, lalu tutup. Jangan telat ya, kalau kering gulanya tidak terserap.

11

Masak hingga adonan set, tidak ada bagian yang basah. Saya tes menggunakan cukit.

12

Angkat martabak dan segera olesi margarin/butter seluruh permukaan atas dan bawahnya. Saya memang potong dulu sebelum kasih topping, karena pengen dibuat ala martabak pizza 😁

13

Tambahkan topping sesuai selera, diakhiri dengan susu kental manis.