Martabak Tempe

Dipos pada February 25, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Martabak Tempe yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Martabak Tempe yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Martabak Tempe, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Martabak Tempe enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Martabak Tempe sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Martabak Tempe memakai 23 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Masih punya tempe di rumah, saya kreasikan menjadi martabak. Sengaja saya sajikan bersama cuko yang tidak pedas agar ramah anak. Jika ingin cuko pedas, bisa ditambahkan ulekan cabai rawit atau buat sambal rawit terpisah. Resep kulit dalam resep ini terinspirasi dari Saji. Pastikan minyak benar-benar panas saat kulit masuk untuk meminimalisir minyak berlebih saat martabak matang. #TempeBuatanku #PekanPosbarTempe

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Martabak Tempe:

Bahan kulit:
200 gr tepung protein tinggi
140 ml air
1/4 sdt garam
30 ml minyak goreng
500 ml minyak goreng untuk merendam dan menggoreng
Bahan isi:
200 gr tempe, potong kecil
100 gr daging sapi giling
2 siung bawang putih, cincang
40 gr bawang bombai, cincang
100 gr daun bawang, iris halus
2 butir telur (100gr)
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt (rata) bubuk kari (opsional)
Minyak untuk menumis
Bahan cuko:
250 ml air
100-125 gr gula aren/gula jawa kualitas bagus (manis sesuai selera)
1/4 sdm garam
3 siung bawang putih, haluskan
1-2 sdm air asam jawa kental dari 1 sdm asam jawa dilarutkan dengan sedikit air

Langkah-langkah untuk membuat Martabak Tempe

Isi: campur tepung dan garam. Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga 1/2 kalis (jika airnya sisa tidak apa-apa, yang penting sudah 1/2 kalis). Saya ulen manual dengan tangan.

Tuang 30 ml minyak, ulen hingga kalis elastis. Bagi adonan menjadi 4, masing-masing 75gr. Rendam dengan 500ml minyak 2 jam.

Isi: kukus tempe hingga matang, angkat lalu haluskan dengan garpu.

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi. Masukkan daging giling. Masak hingga berubah warna.

Masukkan tempe, garam, merica dan bubuk kari. Aduk rata. Masukkan daun bawang. Aduk rata sebentar saja supaya tetap segar, angkat.

Setelah hangat, masukkan telur. Aduk rata lalu bagi 4 (kalau tidak salah ingat masing-masing @125gr).

Ambil 1 adonan kulit. Tarik dengan jari hingga tipis. Masukkan kulit dalam minyak (bekas merendam adonan) yang sebelumnya sudah dipanaskan hingga benar-benar panas. Tuang isi di atasnya.

Lipat sisi atas dan bawah dengan bantuan suthil. Lipat juga kanan dan kiri. Goreng sambil disiram-siram minyak dengan suthil hingga semua sisi matang.

Cuko: didihkan air dan gula aren sambil diaduk hingga gula larut.

Masukkan bawang putih halus, garam dan air asam jawa. Cicipi rasanya lalu masak hingga mendidih.

Sajikan martabak tempe bersama cuko.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Martabak mini

Malem2 pengen banget makan martabak mini karena di bandung jarang ada yg jualan yang kecil2 gini. Liat2 resep di cookpad eh liat yg premium resep martabak nya kayaknya enak2 dan anti gagal. Asalkan ikutin arahan bertahap sih nggak bakalan gagal. Semoga aja hasilnya seperti resep aslinya dari master yang handal, dan ternyata berhasil resep ini bakalan jd andalan saya. Hasilnya memuaskan, ngembang, lembut dan moist padahal baru pertama kali alias perdana bikin martabak mini. Source: Titin Rayner #cookpadcommunity #cookpadcommunity_bandung #cocomba #cookpadcommunityBandung #Authorsbandunghebring #cookpadcommunity_id #cookpad_id #pekanposbar #jajanpasar #Pais_jajanan #streetfood

25 pcs

21. Martabak teflon manis

Martabak Manis Lipat

Selamat mencoba Ig : @rhestidanty Youtube : Rhesti Danty

Martabak Tahu

#PejuangGoldenApron3

Martabak Manis Teflon

Untuk warna adonan dan isian topping martabak bebas sesuai selera ya

2 Loyang

Martabak Teflon Simpel

https://cookpad.com/id/resep/14649129-martabak-manis-terang-bulan-simple-dengan-ragi-instan?invite_token=73145SzRmxGjcz46QQsmRmtU&shared_at=1630826285 @Rizka Nurul Latifa #HasilRecook #CookSnap #RecookBubuhanKaltim #KulaEtamCoCoK #CookpadIndonesia #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_Samarinda

Kue Manja/Terang Bulan Lipat

• 25-07-2021 • Ini bentuknya mengingatkan pada terang bulan yg dijual pas jaman saya sd dulu, terang bulannya tipis trus dilipat. Sampai sekarang pun yg jualan juga tetep ada sebenarnya, malah orang yang jualan tetep sama saat saya sd dulu, hehehe. Bedanya terang bulan ini hanya direkatkan ujungnya saja. Kalau terang bulan jajanan sd lipatannya simetris pas dan menempel semua bagiannya jadi bentuknya setengah lingkaran. Kalo bikin sendiri itu enaknya mau dikasih topping seabreg juga hayuk... Enak, bikin ini sekejap langsung diserbu 😄 Source : • dian's kitchen • #CookpadCommunity_Surabaya

7-8 buah

Martabak Mini Bersarang

Event Pilkada 2022, saya buat Martabak Mini Bersarang, untuk bekal sarapan dan bekal kerja, enak dan praktis👍👩‍🍳 Yummy 😋🙏👍👩‍🍳 #LTBekasi_Siska #CookpadCommunity_Bekasi Source : https://cookpad.com/id/resep/15715902?invite_token=IXS4Vd

14 pcs

90 menit

Martabak mini tahu telur kulit lumpia

Di kulkas ada sisa tahu buat hajatan, langsung eksekusi buat martabak mini. Mumpung cuacanya mendung gerimis mendukung buat ngemil yg anget2 nih 😁

10 orang

1 jam 30 menit

Martabak Lenggang Milo takaran sendok

Kk Viola pas liat IG dia bilang... maa... bikinin ini donk maaa, sambil nunjuk tayangan reel nya cooking with hel 🙈... kan milo yg dibeliin papa masih ada maa... 😅😅 Ya okey lah yaaa.... asalkan dia mo bantu buat cuci perkakas setelah proses masak 😂 Souce IG : CookingWithHel #teflonakuYa #cookpadcommunity_Solo #pejuangGoldenBatikApron

10 pcs

Terang Bulan Mini

Jajan kesukaan anak lanang😍 #cookpadcommunity_jombang

20 porsi

60 menit

Martabak manis rumahan

3 porsi

15menit

Martabak Telur Sekolahan

Pengen makan jajanan sekolah tapi sekolah tutup. Alhasil masak sendiri dirumah aja dengan bahan seadanya tapi rasanya hampir mirip kayak di abang² 😁 #PejuangGoldenBatikApron

Martabak Mini

Buat resep disini biar gak lupa tips nya...

Martabak tahu

Karena aku suka banget hidangan dari tahu dan kebetulan si bapak penjual tahu jual kulit lumpia juga, tiba tiba kepikiran buat bikin martabak tahu favorit. Yuk dicoba resepnya 🙆🙆

10-15 pcs

30 menit

Martabak Petis Udang Pedasss

Berawal dari suka ngemil dan kuliner jadilah bikin sesuatu yang mudah dan cepat disajikan :)

2 orang

15 menit

Martabak telur

Pengin makan malam, tapi gak yang berat². Akhirnya bikin martabak dong. Ni hasil nyontek resep @olive1994 #PejuangGoldenBatikApron

Martabak Pandan - Keju Susu

akhir bulan msh bisa nyemil enak 😃 lagi² keju.. apa.lagi isian martabak 😃😍 sekeluarga suka martabak gengs, bikin sendiri manis dan gurih.nya pas 👍🏼😘 resep ini udah dapat 2 loyang martabak yaa. resep ini untuk 2 loyang teflon uk. 22 cm boleh pakai setengah resep saja. adonan bisa di bagi 2, satunya bisa pandan dan satunya original atau satunya boleh isian keju dan satunya cokelat. jadi bisa dapat 2 rasa. #semangcook_budgetmurahrasameriah #cookpadcommunity_semarang

Martabak kentang renyah dan empuk

Martabak favorit ketika masih di Palembang... Makan pakai cuko khas Palembang manis, pedas... Enaknya... Nyari resep yg pas, ketemu resep anavidy.. hasil sesuai dg ekspektasi.. senang nya.. Takut lupa resepnya... Simpan di sini aja...

30 buah

1 jam

Martabak tahu mini krezz

2-3 orang